CRÓNICAS ATRASADAS

O pasado mércores 27 de maio,celebramos unha moi interesante xornada de cata de "Viños de xeo" (Icewine) na sala de catas La Bodeguilla de San Lázaro. José Godoy, antiguo alumno do curso de sumilleres de Marbella dirixéu unha excelente cata para os asociados de “GALLAECIA” que se anotaron.Con él nos adentramos no fascinante mundo de los "Viños de xeo”.Dende os Icewine ata os Eiswein, tan máxicos como descoñecidos; a súa vinificación, os seus oríxenes, variedades, características,… Godoy deleitounos cunha ponencia e posterior cata na que tuvimos a oportunidad de probar… JACKSON TRIGGS Vidal 2006, INNISKILLIN,Vidal 2006, INNISKILLIN Cabernet Franc 2006, INNISKILLIN Riesling, 2004, WEINRIEDER Riesling 2003 y WEINRIEDER Sant Laurent 2005. Falar da historia dos viños de xeo, e falar da historia de Alemania neste sentido, diversos autores coinciden en situar o nacemento dos viños de xeo na rexion de Franconia en 1794. Como unha grande parte dos descubrementos da historia, por casualidade. Existe unha version romántica que di que por aquela época un señor a cabalo, a modo de correo, anunciaba que chegaba o momento de vendimiar. Aquél ano caeu enfermo e non pudo dar o aviso. Cando por fin pasóu cabalgando po los viñedos unha xeada caérae conxelara a uva e o mosto surxeu moi concentrado e doce. A outra version conta que unha xeada temprana foi a que conxelou as uvas no momento de recoller a colleita, As duas son creibles. A istoria comtemporánea nace un pouco en 1982 en Alemania e en 1983 en Canadá que aparece por fin a categoria Eiswein, e Icewine respectivamente, de forma individual e con legislacion específica. As variedades máis utilizades son para a elaboracion do Eiswein en Alemania e en Austria, a RIESLING, i a VIDAL en Canadá para os seus Icewine. Disfrutamos como condenados, en total probamos 9 viños, tendo todo tipo de sensacions, froitas exóticas, mermeladas, orellons, compotas, fungos os rexistros son inmemsos. Mención especial senalar o INNISKILIN Cabernet Franc un rosado espectacular, si tedes oportunidade probadeo, algo costoso pero singular en trono os 125 euros en tenda a botella de 0.375 cl. Tamén cunha relación calidade precio máis axeitada o, WEINRIEDER Riesling 2003, 65 euros na tenda , totalmente redondo, pleno nada pesado, moi elegante e fino. Un placer total.

ACTIVIDADES CULTURAIS BODEGUILLA

Onte día 17 de xuño, disfrutamos dunha velada realmente magnífica, PEDRO LEON GARCÍA DE OLANO, ten unha capacidade de chegar a xente dunha maneira moi amena, cun lenguaxe sinxelo e cercano, nada rebuscado nin demasiado técnico. Percorremos as terras da D.O. La Mancha e tamén, da D.O.Ca. Rioja, probando e catando os seus viños. Comezamos cun branco FINCA ANTIGUA un viño de Viura cun pequeño aporte de Chardonnay, crianza sobre lías, moi aromático e complexo, faixe untuoso e fresco en boca. De seguido pasamos a CANTOS DE VALPIEDRA, tempranillo de rioja cun pequeno aporte de cabernet sauvignon, complexo, unha mezcla de aromas florales, zarzamora, especias, en boca goloso, redondo cuns taninos amables, pero podría pasar por un tempranillo de outro lugar e non da rioja. FINCA VALPIEDRA, elaborado con temprenillo, graciano e cabernet sauvignon, un reserva de rioja con vinte meses de barrica, de aroma intenso, fruta negra madura, chocolates, tabaco, especias, unhas notas elegantes, potente en boca acidez equilibrada e taninos redondos e grasos, interesante. FINCA ANTIGUA SYRAH 2007, viño fresco, frutal, con notas minerales, pizarra, cremoso en boca e acidez equilibrada, un final de boca gustoso que pide repetir, cunha crianza de catro meses en barrica este viño está agoramesmo para beber, un caramelo. FINCA ANTIGUA PETIT VERDOT, lilas, moras, cilantro, notas de ebanísteria, fruta madura, en definitiva goloso, suave, elegante, esta añada está totalmente redonda, un gran viño. En resumo unha xornada espléndida, rematada con unha empanada e tortillas de Marcos e Lucía, xamón ibérico e un bo queixo. Unha gozada, grazas FAMILIA MARTINEZ BUJANDA a seguir elaborando asi de ben. PEDRO para ti os meus millores parabens e unha aperta. Grazas. Hoxe e día 18 de xuño e non quero esquecerme de agradecerlle a miña dona que xa me leva atorando vinteun anos, sí vinteun anos meu deus. Por outros vinte máis.

FAMILIA MARTINEZ BUJANDA

FAMILIA MARTINEZ BUJANDA

Presentamos unha nova actividade, en estos días antes do verán donde comezaremos un período de medio vacacions ralentizando as nosas actividades, ata setembro. Nesta ocasion traemos unha bodega que eu persoalmente teñolle moito aprecio, ala polo 1986 cando comezamos a nosa turné gastronómico laboral foi unha das adegas ca que houbo unha colaboración bastante estreita, sobre todo co seu crianza de D.O.Ca. Rioja Conde de Valdemar, bodega que en estos momentos xa non é do mesmo grupo pois os avatares da vida forzou a súa división. Contaremos ca presencia de Pedro León de Olano, responsable de relacións públicas e director comercial do grupo gran comunicador, e coñecedor de todolos entresixos da adega, que nos fará un percorrido por estas terras de viñedo como son a Mancha é a Rioja, coñecer máis http://www.familiamartinezbujanda.com/ así que quedades convidaos a participar a catar e degustar estos viños o mércores dia 17 de xuño as oito trinta na bodeguilla de San Lázaro. Rógase confirmación.

A segunda parte de esta actividade, compoñiase de un pequeño percorrido a través de viñedos de distintas zonas, comenzamos con un BRUT NATURE DE BODEGAS RAIMAT, D.O.Costers del Segre elaborado con 70% de chardonnay e un 30% de pinot noir, con abundante burbulla de tamaño medio con bo desprendemento áxil e vivaz, con elegantes notas florales e aromas de crianza, agradable en boca con boa estructura, equilibrado, suave e cun elegante e agradable tono amargo, co xamón ibérico de bellota se comportaba e armonizaba estupendamente.Catamos unha garnacha de Priorato, Bodegas Scala Dei NEGRE 2007, un viño limpo cun color granate intenso,froita madura con un fondo mineral característico e tono floral moi sutil, en boca esa froita se palpa, carnoso con boa estructura fresco e amplio, gustoume co Xamón. Pasamos de seguido a un tempranillo 100% de Bodegas Bilbainas, VIÑA PACETA crianza 2005, este viño xa elaborado polo novo enólogo da bodega Diego Pinilla, viño de un corte algo máis moderno do que nos tiña acostumados Bilbainas, con unha cor bermello granate, de aromas limpos e francos, regaliz, frambuesa en donde a crianza deixase ver ca sua vainilla, coco, tostados.. en boca equilibrado e fresco, viño redondo. Gustóume máis o brut co xamón. LA VICALANDA, un reserva de Bodegas Bilbaínas, tempranillo 100%, se nota a evolución desta bodega ca incorporación de Diego Pinilla, viño limpo granate con tonalidades púrpura, aroma intenso de froitos bermellos,regaliz, clavo e canela, un viño con corpo amplo e potente, sabroso. Levávase ben co xamón. Rematamos con un Malbec 100% con unha crianza de 6 meses en barrica, da zona de Mendoza Argentina de Bodegas SEPTIMA, bermello intenso con notas dulces de membrillos, ciruelas… vainillas e algo balsámico, en boca os taninos suaves o fan moi equilibrado e agradable. Tábache bo co xamón. Unha xornada memorable donde ANDREW HALLIWELL, técnico enólogo de BODEGAS BILBAINAS foi o noso cicerone polos variados viños que concorríoan, moi bo comunicador e coñecedor dos distintos viñedos e terruños. Grazas por facernos partícipes destas experiencias, grazas tamén a FERNANDO e MANUEL do grupo CODORNIU que nos brindaron esta oportunidade. E sobre todo a CARLOS do grupo JBCAO.

Bueno, despois de casi un mes sin comentar nada no blog, esto de estar tan ocupado quitache tempo para todo, comezo hoxe con traballo atrasado. Que decir de esta actividade gastronómico-lúdico, Jose dounos unhas clases maxistrais de como cortar un xamón Ibérico, como recoñecer un bo xamón, as suas diferentes partes, cortes, un luxo. En esta ocasión grazas a colaboración da distribuidora J.B.CAO, tuvemos a oportunidade de apreciar un xamón Ibérico de bellota con denominación de origen Dehesa de Extremadura da casa comercial Dehesa Barón de Ley, sita en Baños de Montemayor na provincia de Cáceres. Xamón este de calidad espectacular, esa grasiña entreverada que se desfai na boca, o sal xusto, o corte perfecto conxugando as distintas zonas e asi poder apreciar o xamón no seu máximo esplendor realmente sublime, esos manxares únicos no mundo. Temos que coidar a nosa Dehesa, o noso porco Ibérico porque realmente é único.

se queredes saber máis da D.O.Dehesa de Extremadura consultade a súa páxina web http://www.dehesa-extremadura.com/