Bodeguillas de San Roque / San Lázaro

A DE RAFAEL

2010-03-10T08:52:00.000-08:00

Como xa vai sendo habitual neste ano volvimos a tomar o cocido a de Rafael y non defraudou. Comezamos cun caldo galego con cabaza un tanto doce, e máis unha sopa de cocido con fideos do máis saborosa, uns chicharrons realmente bos, acompañados dunhas croquetas estas regulares deseguido entran os grelos con patacas e filloas, servímonos e aparecen chourizos con garbanzos cocidos na mesma auga moi bos, ven o lacón un pelin duro, máis chourizos estes ceboleiros con castañas, chega a carne fresca xarrete de tenreira, polo de corral e a continuación a salgada costela, lingua, peteiro, cachucha de todo..., realmente todo moi ben cocido e gustoso. Pa remate uns melindres pequenos pero golosos (son máis ricos os de Berta), queixo do país con marmelo,tarta de queixo o forno, tarta de queixo con arándanos, tarta de chocolate, orellas e non podían faltar unhas filloas con mel flambeadas "cojonudas", Oscar de todolos xeitos prifireunas con azucre moito azucre. Unha experiencia moi gratificante, e agóra a recuperarse uns días sin colesterol, ven aí a lamprea.

NOTICIAS

2010-03-04T09:38:00.000-08:00

Las catas de David Barco en el Fórum Gastronómico 2010 de Santiago de Compostela David Barco destacó el excelente envejecimiento en botella de los vinos albariños Rías Baixas, explicando que para nada son vinos que "están malos" Durante la celebración del Fórum Gastronómico que se realizó en Santiago de Compostela los pasados días 20 a 24 de febrero, el mediático sumiller gallego David Barco, presidente de la Asociación Gallega de Sumilleres, realizó diversas catas comentadas para la Denominación de Origen Rías Baixas en la sala de conferencias del recinto.. . .

2010-02-25T07:11:00.000-08:00

Onte día 24 celebramos unha cata degustación de varios viños do grupo Inveravante AV+Bodegas y productos selectos, e a verdade foi o colofón que necesitaba despois de unhas xornadas, que veño de disfrutar neste Fórum Gastronómico Santiago´10, acompañaronnos dous enólogos do grupo, Josephine Perry australiana i elaboradora de adegas Nora, e tamén Bertrand Sourdais francés que está o fronte do proxecto de adegas Atauta, unha auténtica gozada, os viños, a exposicion dos proxectos, as ideas novas e frescas que imprimen estos técnicos, outra vision do saber facer ben as cousas. Comezamos cos viños D.O. Rias Baixas, Nora 2008 e Nora da Neve 2006 é 2007, pasando de seguido a D.O. Mancha cos tintos Mano a Mano e Venta la Ossa, finalizando con D.O. Ribera del Duero Atalayas, Dominio de Atauta e Valdegatiles, non podo esquecerme da empanada de Mª Carmen que é o remate perfecto para despois da cata seguir charlando o redor dunha botella de viño.Confío que o disfrutarades tanto como eu.

EL LINZE 2007 MEJOR VINO DE ESPAÑA

2010-01-30T04:10:00.000-08:00

VII CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN IBERICO DE BARCELONA

2009-12-02T09:04:00.000-08:00

Estos rapaces están que se salen, José manuel Miguez Cid e Julian Torres Ouro, CAMPEÓN e SUBCAMPEÓN galegos de cortadores de xamón do ano 2009, e agora Jose Miguez seleccionado para participar no campeonato de Barcelona, que pode ser nomeado para o campeonato de España. E tremendo, vaia ano.

Alma Atlántica

2009-08-31T09:48:00.000-07:00

Hola, Despois de tanto tempo de sequia nas nosas actividades, vai sendo hora de reanudalas,e que mellor actividade para darvos a benvida de vacacions (outros marcharemos agora en setembro), neste acto que pretende harmonizar o viño a múseca e a gastronomía. Trátase de que durante a presentacion de cada un dos viños escoitemos unha peza musical acompañada de unha determinada tapa. Os viños o merecen, a múseca tamén pero vós non o sei?. Conto con todos vos para disfrutar en compaña e seguir enriquecéndonos de toda esta cultura. Necesito saber si vades vir ou non, para argallar todo en funcion da cantidade de xente. Por iso rógovos a confirmación. Unha aperta e ata o vindeiro xoves día tres de setembro as 8 de seran.

CATA ADEGAS VALMIÑOR

2009-07-13T11:00:00.000-07:00

UNHA NOVA ACTIVIDADE, COMO DESPEDIDA DE VACACIONS ATA O VINDEIRO OUTONO. CRISTINA MANTILLA QUE VOLVE A SORPRENDERNOS CUN NOVO VIÑO, UN ROSADO ELABORADO EN RIAS BAIXAS. PROBAREMOLO CON ANSIA.COMENTAMOLO ATA LOGO

CRÓNICAS ATRASADAS

2009-06-24T12:10:00.000-07:00

O pasado mércores 27 de maio,celebramos unha moi interesante xornada de cata de "Viños de xeo" (Icewine) na sala de catas La Bodeguilla de San Lázaro. José Godoy, antiguo alumno do curso de sumilleres de Marbella dirixéu unha excelente cata para os asociados de “GALLAECIA” que se anotaron.Con él nos adentramos no fascinante mundo de los "Viños de xeo”.Dende os Icewine ata os Eiswein, tan máxicos como descoñecidos; a súa vinificación, os seus oríxenes, variedades, características,… Godoy deleitounos cunha ponencia e posterior cata na que tuvimos a oportunidad de probar… JACKSON TRIGGS Vidal 2006, INNISKILLIN,Vidal 2006, INNISKILLIN Cabernet Franc 2006, INNISKILLIN Riesling, 2004, WEINRIEDER Riesling 2003 y WEINRIEDER Sant Laurent 2005. Falar da historia dos viños de xeo, e falar da historia de Alemania neste sentido, diversos autores coinciden en situar o nacemento dos viños de xeo na rexion de Franconia en 1794. Como unha grande parte dos descubrementos da historia, por casualidade. Existe unha version romántica que di que por aquela época un señor a cabalo, a modo de correo, anunciaba que chegaba o momento de vendimiar. Aquél ano caeu enfermo e non pudo dar o aviso. Cando por fin pasóu cabalgando po los viñedos unha xeada caérae conxelara a uva e o mosto surxeu moi concentrado e doce. A outra version conta que unha xeada temprana foi a que conxelou as uvas no momento de recoller a colleita, As duas son creibles. A istoria comtemporánea nace un pouco en 1982 en Alemania e en 1983 en Canadá que aparece por fin a categoria Eiswein, e Icewine respectivamente, de forma individual e con legislacion específica. As variedades máis utilizades son para a elaboracion do Eiswein en Alemania e en Austria, a RIESLING, i a VIDAL en Canadá para os seus Icewine. Disfrutamos como condenados, en total probamos 9 viños, tendo todo tipo de sensacions, froitas exóticas, mermeladas, orellons, compotas, fungos os rexistros son inmemsos. Mención especial senalar o INNISKILIN Cabernet Franc un rosado espectacular, si tedes oportunidade probadeo, algo costoso pero singular en trono os 125 euros en tenda a botella de 0.375 cl. Tamén cunha relación calidade precio máis axeitada o, WEINRIEDER Riesling 2003, 65 euros na tenda , totalmente redondo, pleno nada pesado, moi elegante e fino. Un placer total.

ACTIVIDADES CULTURAIS BODEGUILLA

2009-06-18T11:26:00.000-07:00

Onte día 17 de xuño, disfrutamos dunha velada realmente magnífica, PEDRO LEON GARCÍA DE OLANO, ten unha capacidade de chegar a xente dunha maneira moi amena, cun lenguaxe sinxelo e cercano, nada rebuscado nin demasiado técnico. Percorremos as terras da D.O. La Mancha e tamén, da D.O.Ca. Rioja, probando e catando os seus viños. Comezamos cun branco FINCA ANTIGUA un viño de Viura cun pequeño aporte de Chardonnay, crianza sobre lías, moi aromático e complexo, faixe untuoso e fresco en boca. De seguido pasamos a CANTOS DE VALPIEDRA, tempranillo de rioja cun pequeno aporte de cabernet sauvignon, complexo, unha mezcla de aromas florales, zarzamora, especias, en boca goloso, redondo cuns taninos amables, pero podría pasar por un tempranillo de outro lugar e non da rioja. FINCA VALPIEDRA, elaborado con temprenillo, graciano e cabernet sauvignon, un reserva de rioja con vinte meses de barrica, de aroma intenso, fruta negra madura, chocolates, tabaco, especias, unhas notas elegantes, potente en boca acidez equilibrada e taninos redondos e grasos, interesante. FINCA ANTIGUA SYRAH 2007, viño fresco, frutal, con notas minerales, pizarra, cremoso en boca e acidez equilibrada, un final de boca gustoso que pide repetir, cunha crianza de catro meses en barrica este viño está agoramesmo para beber, un caramelo. FINCA ANTIGUA PETIT VERDOT, lilas, moras, cilantro, notas de ebanísteria, fruta madura, en definitiva goloso, suave, elegante, esta añada está totalmente redonda, un gran viño. En resumo unha xornada espléndida, rematada con unha empanada e tortillas de Marcos e Lucía, xamón ibérico e un bo queixo. Unha gozada, grazas FAMILIA MARTINEZ BUJANDA a seguir elaborando asi de ben. PEDRO para ti os meus millores parabens e unha aperta. Grazas. Hoxe e día 18 de xuño e non quero esquecerme de agradecerlle a miña dona que xa me leva atorando vinteun anos, sí vinteun anos meu deus. Por outros vinte máis.

FAMILIA MARTINEZ BUJANDA

2009-06-18T06:25:00.000-07:00

FAMILIA MARTINEZ BUJANDA

2009-06-16T09:10:00.000-07:00

Presentamos unha nova actividade, en estos días antes do verán donde comezaremos un período de medio vacacions ralentizando as nosas actividades, ata setembro. Nesta ocasion traemos unha bodega que eu persoalmente teñolle moito aprecio, ala polo 1986 cando comezamos a nosa turné gastronómico laboral foi unha das adegas ca que houbo unha colaboración bastante estreita, sobre todo co seu crianza de D.O.Ca. Rioja Conde de Valdemar, bodega que en estos momentos xa non é do mesmo grupo pois os avatares da vida forzou a súa división. Contaremos ca presencia de Pedro León de Olano, responsable de relacións públicas e director comercial do grupo gran comunicador, e coñecedor de todolos entresixos da adega, que nos fará un percorrido por estas terras de viñedo como son a Mancha é a Rioja, coñecer máis http://www.familiamartinezbujanda.com/ así que quedades convidaos a participar a catar e degustar estos viños o mércores dia 17 de xuño as oito trinta na bodeguilla de San Lázaro. Rógase confirmación.

2009-06-10T12:28:00.000-07:00

A segunda parte de esta actividade, compoñiase de un pequeño percorrido a través de viñedos de distintas zonas, comenzamos con un BRUT NATURE DE BODEGAS RAIMAT, D.O.Costers del Segre elaborado con 70% de chardonnay e un 30% de pinot noir, con abundante burbulla de tamaño medio con bo desprendemento áxil e vivaz, con elegantes notas florales e aromas de crianza, agradable en boca con boa estructura, equilibrado, suave e cun elegante e agradable tono amargo, co xamón ibérico de bellota se comportaba e armonizaba estupendamente.Catamos unha garnacha de Priorato, Bodegas Scala Dei NEGRE 2007, un viño limpo cun color granate intenso,froita madura con un fondo mineral característico e tono floral moi sutil, en boca esa froita se palpa, carnoso con boa estructura fresco e amplio, gustoume co Xamón. Pasamos de seguido a un tempranillo 100% de Bodegas Bilbainas, VIÑA PACETA crianza 2005, este viño xa elaborado polo novo enólogo da bodega Diego Pinilla, viño de un corte algo máis moderno do que nos tiña acostumados Bilbainas, con unha cor bermello granate, de aromas limpos e francos, regaliz, frambuesa en donde a crianza deixase ver ca sua vainilla, coco, tostados.. en boca equilibrado e fresco, viño redondo. Gustóume máis o brut co xamón. LA VICALANDA, un reserva de Bodegas Bilbaínas, tempranillo 100%, se nota a evolución desta bodega ca incorporación de Diego Pinilla, viño limpo granate con tonalidades púrpura, aroma intenso de froitos bermellos,regaliz, clavo e canela, un viño con corpo amplo e potente, sabroso. Levávase ben co xamón. Rematamos con un Malbec 100% con unha crianza de 6 meses en barrica, da zona de Mendoza Argentina de Bodegas SEPTIMA, bermello intenso con notas dulces de membrillos, ciruelas… vainillas e algo balsámico, en boca os taninos suaves o fan moi equilibrado e agradable. Tábache bo co xamón. Unha xornada memorable donde ANDREW HALLIWELL, técnico enólogo de BODEGAS BILBAINAS foi o noso cicerone polos variados viños que concorríoan, moi bo comunicador e coñecedor dos distintos viñedos e terruños. Grazas por facernos partícipes destas experiencias, grazas tamén a FERNANDO e MANUEL do grupo CODORNIU que nos brindaron esta oportunidade. E sobre todo a CARLOS do grupo JBCAO.

2009-06-10T07:29:00.000-07:00

Bueno, despois de casi un mes sin comentar nada no blog, esto de estar tan ocupado quitache tempo para todo, comezo hoxe con traballo atrasado. Que decir de esta actividade gastronómico-lúdico, Jose dounos unhas clases maxistrais de como cortar un xamón Ibérico, como recoñecer un bo xamón, as suas diferentes partes, cortes, un luxo. En esta ocasión grazas a colaboración da distribuidora J.B.CAO, tuvemos a oportunidade de apreciar un xamón Ibérico de bellota con denominación de origen Dehesa de Extremadura da casa comercial Dehesa Barón de Ley, sita en Baños de Montemayor na provincia de Cáceres. Xamón este de calidad espectacular, esa grasiña entreverada que se desfai na boca, o sal xusto, o corte perfecto conxugando as distintas zonas e asi poder apreciar o xamón no seu máximo esplendor realmente sublime, esos manxares únicos no mundo. Temos que coidar a nosa Dehesa, o noso porco Ibérico porque realmente é único.

se queredes saber máis da D.O.Dehesa de Extremadura consultade a súa páxina web http://www.dehesa-extremadura.com/

TERTULIAS BODEGUILLA

2009-05-20T09:10:00.000-07:00

Seguindo cas nosas actividades presentamos en esta ocasión un grupo de tres bodegas de tres zonas distintas que considero interesantes, tanto solas como acompañadas como en esta ocasión. Estará con nós HORACIO FERNANDEZ, enólogo da bodega GODEVAL e figura do máis importante no panorama vitivinicola galego, gran impulsor do cultivo da vide e recuperación do godello grazas o programa REVIVAL ala polos anos 70, acompañado por ARACELI FERNANDEZ inxeneiro agrónomo e directora xerente da bodega GODEVAL.

Y tamén contaremos con CRISTINA MANTILLA, enóloga do grupo ADEGAS VALMIÑOR, responsable de tan ricos caldos como o Davila L 100,

ou estos que agora presentamos EBANO y EBANO 6.Será o vindeiro dia 1 de xuño como sempre as 8:30

ACTIVIDADES CULTURAIS

2009-05-13T04:14:00.000-07:00

Seguindo cas nosas actividades presentamos, este novo acto algo máis completo que nos ofrecerá conxuntamente unha das millores armonias gastronómicas posibles. Comezaremos cunha pequena introducción o mundo do xamón ibérico con denominación de origen Dehesa de Extremadura, por parte de JOSE MIGUEZ, maestro cortador e segundo clasificado no campionato de cortadores de xamón de Galicia, cun bagaxe a pesar da sua xuventude impartindo cursos de corte por terras de Vigo, Lalín.... cataremos un xamón con D.O. Dehesa de Extremadura da casa comercial DEHESA DEL BARON DE LEY. De seguido comezaremos a nosa viaxe en torno o viño, da man de DIEGO PINILLA, enólogo do grupo de viños CODORNIU, catando un cava brut de Bodegas Raimat, Viña Paceta un crianza e La Vicalanda da D.O.Ca.Rioja, Séptima un Malbec de Chile xunto con un viño da D.O.Ca. Priorato Scala Dei Negre. E chegará a hora de armonizar estos duos produtos tan apetitosos como son o viño e o xamón. Que o disfrutedes. Quero dende aqui felicitar o noso ben querido amigo e asiduo membro das actividades PEDRO SESTAYO, clasificado en terceiro lugar no campionato galego de xefes de Sala-Maitres, da gusto contar con xente que se esforza no día a día a prol da sua profesionalidade. Unha aperta e todolos meus parabens PEDRO.

RIEDEL

2009-04-23T11:25:00.000-07:00

Quero agradecer dende aqui a oportunidade que me brindaron tanto COPAMA como RIEDEL, de poder disfrutar de actos como este e facer partícipe os meus amigos e compañeiros. GRAZAS

COPAS RIEDEL

2009-04-23T11:24:00.000-07:00

Sencillamente espectacular, onte disfrutamos dunha catado máis gráfica e clarificadora. Quedou perfectamente aclarado que copa é a adecuada para cada bebida. En canto os viños foi moi claro pero en destilados( probamos un ron e un whisky) espectacular, de cheirar alcool nunha copa de brandy de toda a vida a descubrir todos los aromas do ron, bueno un "caramelo", e o whisky (lagavulin) esas notas iodadas, turba, herbáceos, especias madeira.... foi moi revelador quero copas coma estas para deleitarme cun espirituoso na miña sobremesa. A copa en cuestion chámase "single malt". Espero e confio que o pasarades tamben coma eu. Prometo repetir a experiencia para a xente que non poido vir.

A XIBIA DE OSCAR

2009-04-23T09:48:00.000-07:00

Papamos xamón do bo, anchoas como sardiñas y xibia, moita xibia a plancha y en su tinta. Viño de Toro, do primeiro de Fariña y aceite del amigo Carlos de nome Oligueva (manda carallo) Os postres boos y o Gin-Tonic millor. A música...."o amigo do Señor...",

en unha xornada memorable, grazas pola xibia Oscar

Cata de Copas

2009-04-17T03:24:00.000-07:00

O vindeiro mércores día 22 de abril imos celebrar unha cata de copas por xentileza de copas Riedel e Copama, unha experiencia coido interesante. Trátase de con sete copas e un viño escoller a máis apropiada para determinado viño. Xa vos contarei a experiencia. Ata o mércores.

Actividades culturais

2009-04-17T02:57:00.000-07:00

Bueno, outra actividade realizada. O pasado mércores compartimos unha sesion de cata con Paula Fandiño do máis gratificante, unha seleccion dos viños que ela alabora nas distintas adegas do grupo e que por traxectoria coido en progresion ascendente. Comezamos con unha clase práctica catando uns viños con defectos, que foi moi gráfica. Paula deleitounos cos seus amplos coñecementos é moi boa comunicadora e clara explicando os conceptos. A min particularmente sorprendeume un Gran Reserva Viña Turzallaba do ano 99, polo enteiro que ainda estaba a fruta todavia expresiva a madeira moi sublime e integrada, un viño con dez anos e con bastante percorrido. Mar de Frades que é o seu proxecto persoal, nesta colleita 2008, preséntase como un albariño con tipicidade, donde predominan os cítricos, pel de mazá moi sutil, en boca denota a variedade limpio, fresco cun puntiño salino e os citricos volven aparecer aportando esa viveza acida que lle da vida. En definitiva unha seleccion de viños modernos para competir en calquera lugar do mundo. Espero os vosos comentarios neste espazo que máis ou menos creamos para compartir as nosas inquedanzas enoloxico gastronómicas. Un saúdo moi especial para Paula Fandiño, para que continúes con esa vitalidade e paixon que transmites tambén, o teu sentir e vivir os viños.Grazas

2009-04-08T06:17:00.000-07:00

2009-04-06T06:50:00.000-07:00

Bueno, este fin de semana se puede decir que fué de lo más lúdico gastronómico posible. Comenzamos el sábado e el pazo de Lestrobe con una degustación de carne de CACHENA, vacas autócnonas de galicia que se están a recuperar igualmente como: LA VIANESA, CALDELÁ, LIMIÁ Y FRIEIRESA. Probamos tres cortes un asado de costilla, jarrete estofado y redondo, toda la carne muy tierna y en punto de maduración, la preparacion del jarrete fue lo que menos convencio pues unas notas de canela despistaban la personalidad de la cachena, en fin vale la pena este trabajo de recuperación, pues ganamos productos de calidad para nuestra gastronomía y revalorizamos nuestro campo.

El domingo también estubo espectacular, comenzamos por una visita a Malpica, terminando por comer en MAR DE ARDORA, un restaurante en Cabana de Bergantiños en un emplazamiento de nuestra costa espectacular. Abrió la comida un pastel de marisco (cangrejo y centolla) francamente bueno, zamburiñas, langostinos en tempura y llegaron los segundos Robaliza salvaje a la espalda, merluza rellena, rape... realmente de una calidad y preparación perfecta regado todo con un godello de D.O.Valdeorras G del Galir, fermentado sobre sus lías que armonizó perfectamente con toda la comida, como colofón a tan opípara comilona, unos gin tónic sólidos de sobremesa muy digestivos y apropiados, un duelo de chocolates y un sorbete de mango para terminar la jornada. Mar de Ardora un restaurante de lo más recomendable, seguir haciendolo así de bien, Manuel.

ACTIVIDADES CULTURAIS

2009-04-01T10:19:00.000-07:00

Despois de tanto comer, aunque eso si tamen bebimos. Propoño seguir cas nosas actividades, para despois de Semana Santa que vendremos todos descansadiños, un pequeno percorrido por terras de galicia, de castela e rioxa. Para degustar as novas añadas que nos presentan estas tres adegas, considero que estan en un nivel de calidade moi alto e teño curiosidade e ganas de probalos seus viños. Unha aperta e espérovos.

AS UÑAS

2009-04-01T10:00:00.000-07:00

Como era de esperar chegou o dia de San Lázaro e con el unha das máis tradicionais festas de Compostela. A subasta de Uñas comeza despois da misa das once, do dia vintesete con grande participación tanto por veciños interesados en mercalas como por festeiros que gustan deste tipo de eventos. O recaudado queda para arreglos da Igrexa parroquial. As uñas prepáranse con bertons, chourizos e máis patacas e a verdade tanche moi saborosas estas manitas de ministro. Os Lazaroques tamen lle fixemos os honores como se merecen.

LAMPREAS

2009-04-01T09:40:00.000-07:00

O pasado dia vintesete de marzo, fixemos o oportuno como foi despedir o mes cunha lampreada, por iso reunimonos Os Lazaroques como corresponde para dar conta dela. Preparouse de duas formas bastante similares pero con distintos matices, a Bordelesa estilo tradiconal, picatostes, arroz e a Bordelesa guisada con arroz xa mezclado que lle aportaba unha lixeireza e suavidade moi grata a lamprea. Eu de todas formas de todas formas a prefiro a forma tradicional. Tabache moi boa, grazas Maria

ALVARO PALACIOS EN COMPOSTELA

2009-03-26T13:27:00.000-07:00

ESTE MARTES DIA 24 TUVIMOS LA OPORTUNIDAD DE ESTAR CON ALVARO PALACIOS, AQUI EN SANTIAGO DE COMPOSTELA; COMPARTIENDO UNA CATA DEGUSTACION DE SUS NUEVOS VINOS DE RIOJA, DONDE "LA MONTESA CZA. 2006" ESTA PLETORICO, UN POTENCIAL TREMENDO UNA FRUTA MADURITA GOLOSA, Y PRACTICAMENTE YA ENSAMBLADO LISTO PARA DISFRUTAR CON ESA MADERITA ELEGANTE. EL OTRO VINO NUEVO QUE PROBAMOS FUE "PROPIEDAD 2007", SENCILLAMENTE ESPECTACULAR, CATORCE MESES DE BARRICA NUEVA MUY ELEGANTE REDONDO,PLENO,UNA BUENA ESTRUCTURA FRUTA ROJA MADURA TREMENDO. ESTOS DOS VINOS ESTARAN EN EL MERCADO EN ESTOS MESES VENIDEROS. Y UNA PRIMICIA "VALMIRA 2007" UNA GARNACHA 100% CON DIECISIETE MESES DE BARRICA NUEVA CON UNA PECULIARIDAD BARRICA DE 90 LITROS, VINO ESTE PARA ESPERAR UNA HORA A QUE SE ABRA Y EMPEZAR A DISFRUTAR, BUENA FRUTA, MINERALIDAD ESTRUCTURA, COMPLEJIDAD, DE TODO PARA DAR Y TOMAR; UNA PENA QUE ESTE NUEVO VINO-PROYECTO TENGA QUE ESPERAR UNOS TRES AÑITOS PARA VER LA LUZ, ESTAREMOS ANSIOSOS ESPERANDO. GRACIAS ALVARO Y A SEGUIR ASI.

LAS GRANDES REGIONES DEL WHISKY DE MALTA

2009-03-17T09:56:00.000-07:00

Ayer dia 16 de marzo realizamos el curso de cata de whisky tal como teniamos organizado, una actividad esta que creo estuvo al nivel que esperabamos. Esteban gran conocedor del whisky de malta nos deleito con gran pasion y amenidad con este mundo tan atractivo y algo desconocido de los Single Malt. Un recorrido este por las grandes regiones de Escocia, que aunque no existe una clasificacion oficial de las diferentes zonas o regiones del malta, se pueden distinguir las siguientes: -Lowlands, como pudimos comprobar durante la cata, son maltas muy delicados, fáciles de beber y aromáticos. Son herbáceos y florales y en ocasiones con notas de miel y ligeras pinceladas de ahumados. -Highlands, aqui se producen maltas complejos , equilibrados y elegantes. Maltas robustos y de fuerte caracter propio -Orkney Islands, como ciertos highlands de la costa son maltas con carácter levemente marino y otoñal: brisa marina, hierba agostada, sotobosque y ahumados muy delicados -Islay. estos son maltas de sabores y aromas violentos, marinos y a turba, que los hacen inconfundibles En definitiva, un mundo apasionante que seguiremos experimentando con nuevas actividades.

Esteban gracias por ayudarnos a conocer este mundo.

para saber más- www.amergourmet.com

www. pot-still.com

2009-03-16T10:32:00.000-07:00

ONTE, DIA 15 DE MARZO DE 2009 TUVEMOS DE FESTA NO MUNDO DO VIÑO E DO AUDARDENTE GALEGO, ENTREGAMOS AS DISTINCIONS GALLAECIA. UN RECOÑECEMENTO OS VITICULTORES E PROFESIONALES DO VIÑO EN GALICIA. O ACTO CELEBROUSE EN CAMBRE NO RESTAURANTE "FINCA EL CENADOR" ,REGENTADO POR UN EQUIPO MOI PROFESIONAL EN DONDE TODO ESTIBO ACORDE CO QUE SE PRETENDIA. ALZO A MIÑA COPA E BRINDO POR ESTA XENTE, ADEGUEIROS, ENOLOGOS, VITIVINICULTORES .... PARA QUE SIGAN FACENDO O SEU TRABALLO ASI DE BEN E MILLORANDO DIA TRAS DIA.

MENU EMILIO Y CEPA 21

2009-03-03T11:55:00.000-08:00

AQUI TENDES O MENU PARA QUE SIGADES OPINANDO

TERTULIAS BODEGUILLAS

2009-03-03T11:43:00.000-08:00

HOLA, QUE HAY DE NUEVO. EN EL DIA DESPUES, QUIERO AGRADECER VUESTRA PRESENCIA EN ESTA PRETENDIDA TERTULIA, QUE COMPARTIMOS JUNTO CON ALICIA MEDINO, RESPONSABLE DE LA BODEGA EMILIO MORO & CEPA 21 A QUIEN AGRADEZCO QUE NOS HAYA BRINDADO CON ESTOS BUENOS VINOS COMO SON: FINCA RESALSO, EMILIO MORO CRIANZA, MALLEOLUS Y CEPA 21 Y SUS CONOCIMIENTOS TAN BIEN TRANSMITIDOS, HACIENDONOS PASAR UN RATO TAN AGRADABLE Y AMENO, CONFIO QUE TODO FUERA DE VUESTRO AGRADO COMO LO FUE PARA MI. Y EN ESTE BLOG TENEIS ESPACIO PARA HACERMELO SABER, POR SI VALE LA PENA SEGUIR CON ESTE PROYECTO DE "AS TERTULIAS DA BODEGUILLA". EL MENU CREO QUE FUE EN PARTE UN POCO EXCESIVO PERO ME GUSTARON LAS DIVERSAS ARMONIAS POR MI PARTE SEGUIMOS EXPLORANDO NUESTROS SENTIDOS. GRACIAS. UN MILLON DE GRACIAS ALICIA

CARNAVAL-CARNAVAL

2009-02-25T06:17:00.000-08:00

DESPOIS DE DIAS DE TROULA QUEDAMOS ASI, QUE SIGA A FESTA

ACTIVIDADES CULTURAIS

2009-02-19T10:58:00.000-08:00

O CURSO TERA UNHA DURACION APROXIMADA DE DUAS A DUAS HORAS E MEDIA. ESPERO A VOSA PARTICIPACION SI A ENCONTRADES INTERESANTE.

Os Nosos viaxes

2009-02-19T09:56:00.000-08:00

Dende este espazo quero agradecer, o magnifico trato que nos brindaron na adega da Ribeira Sacra Via Romana, en primer lugar a Juan Luis que foi un fenomenal anfitrion, e nos agallasou cun cocido, que como so sabe facer o personal da adega, cos seus chourizos ceboleiros, chirivias, castañas, carne de tenreira, botelo, repolo, carne de porco salgada, lacón... e todo regado polos seus viños, ou sexa un cocido pantagruelico, memorable. E para rematar uns bos licores da casa. Con todo esto vai para tí Juan Luis unha aperta e un saúdo moi grande. Seguide facendo así as cousas grazas.

ACTIVIDADES BODEGUILLA

2009-02-17T03:09:00.000-08:00

Onte día 17 de xuño, disfrutamos dunha velada realmente magnífica, PEDRO LEON GARCÍA DE OLANO, ten unha capacidade de chegar a xente dunha maneira moi amena, cun lenguaxe sinxelo e cercano, nada rebuscado nin demasiado técnico. Percorremos as terras da D.O. La Mancha e tamén, da D.O.Ca. Rioja, probando e catando os seus viños. Comezamos cun branco FINCA ANTIGUA un viño de Viura cun pequeño aporte de Chardonnay, crianza sobre lías, moi aromático e complexo, faixe untuoso e fresco en boca. De seguido pasamos a CANTOS DE VALPIEDRA, tempranillo de rioja cun pequeno aporte de cabernet sauvignon, complexo, unha mezcla de aromas florales, zarzamora, especias, en boca goloso, redondo cuns taninos amables, pero podría pasar por un tempranillo de outro lugar e non da rioja. FINCA VALPIEDRA, elaborado con temprenillo, graciano e cabernet sauvignon, un reserva de rioja con vinte meses de barrica, de aroma intenso, fruta negra madura, chocolates, tabaco, especias, unhas notas elegantes, potente en boca acidez equilibrada e taninos redondos e grasos, interesante. FINCA ANTIGUA SYRAH 2007, viño fresco, frutal, con notas minerales, pizarra, cremoso en boca e acidez equilibrada, un final de boca gustoso que pide repetir, cunha crianza de catro meses en barrica este viño está agoramesmo para beber, un caramelo. FINCA ANTIGUA PETIT VERDOT, lilas, moras, cilantro, notas de ebanísteria, fruta madura, en definitiva goloso, suave, elegante, esta añada está totalmente redonda, un gran viño. En resumo unha xornada espléndida, rematada con unha empanada e tortillas de Marcos e Lucía, xamón ibérico e un bo queixo. Unha gozada, grazas FAMILIA MARTINEZ BUJANDA a seguir elaborando asi de ben. PEDRO para ti os meus millores parabens e unha aperta, grazas.

Hoxe e día 18 de xuño e non quero esquecerme de agradecerlle a miña dona que xa me leva atorando vinteun anos, sí vinteun anos meu deus. Por outros vinte máis.

Curso de cata de whiskys

2009-02-09T09:36:00.000-08:00

WHISKY ESTAMOS ORGANIZANDO UN CURSO DE CATA DE WHISKYS PARA EL DIA 16 DE MARZO DE 2009, CON WHISKYS DE: SPEYSIDE, HIGHLAND, LOWLAND E ISLAY. EL CURSO TENDRÁ UN COSTE APROXIMADO DE 15.00 EUROS. NECESITAMOS 20 PLAZAS PARA CUBRIRLO POR LO QUE SI ESTAS INTERESADO, AVISANOS CON TIEMPO. Las regiones del whisky en Escocia: Lowlands: Las tierras bajas escocesas, región situada al sur de una línea imaginaria entre Edimburgo y Glasgow, es la más calurosa del país, por lo que sus maltas maduran con rapidez. De esta región procede gran parte de la cebada del whisky escocés, y sus maltas son suaves y untuosos, fáciles de beber. Highlands: En las Tierras Altas y montañosas del norte de Escocia se elaboran whiskys de malta muy sabrosos y rotundos, con cuerpo y de gran carácter. Dentrote esta extensa región se encuentra la prestigiosa comarca de Speyside. Speyside: El conocido como jardín de Escocia, por su clima suave, elabora unos whiskys equilibrados, sabrosos y elegantes, con notas afrutadas y de carácter redondo. Esta región se sitúa en la ribera del famoso río Spey. Islas: Los maltas de las islas Hébridas interiores, situadas en la costa oeste de Escocia, se caracterizan por su rotundidad de notas ahumadas, debido al extendido uso de turba. Comprende los whiskys de Skye, Mull, Jura y la célebre Islay, donde nacen los maltas con más turba del mundo Documentación: http://www.alambiques.com/ http://www.zonadiet.com/bebidas/a-whisky.htm

2009-02-09T00:59:00.001-08:00

Perfecto!!!! Continuamos con las maravillosas actividades.

Espero que el tiempo me permita ir...

TILENUS VIÑOS D.O.BIERZO

2009-02-08T11:54:00.000-08:00

ONTE, DIA 18 DE FEBREIRO CELEBRAMOS ESTA CATA DEGUSTACION, E REALMENTE EU DISFRUTEI UN MONTON, COMO ASI ESPERO QUE VOS OCURRIRA O VOS. CATAMOS ALGUN VIÑO MAIS DOS QUE APARECEN NA CONVOCATORIA, UN ECOLOXICO "CASTILLO DE ULLVER", MAIS UN VIÑO DE CASTILLA-LEON, "CLAN" UN PRIETO PICUDO CON MOITA FROITA, ESPECIAS UN BO CORPO, EN BOCA FRESCO E ARMONICO, QUE ASOMBRA POLO POUCO COÑECIDO DA VARIEDADE, PERO UN GRANDE VIÑO, DENDE AQUI RAUL ANIMOTE A QUE SIGAS ASI, DISFRUTANDO CO QUE FAS E FACENDO QUE DISFRUTEMOS.

ACTIVIDADES REALIZADAS

2009-01-31T07:38:00.000-08:00

CATA DE CAVAS BODEGAS RAVENTOS I BLANC www.raventos.com 21 novembro de 2007 20:30 horas 25 prazas- pregase confirmacion REALIZADA CATA VIÑOS DE D. O. C. RIOJA BODEGAS PALACIO REMONDO www.vinosherenciaremondo.com 28 Novembro de 2007 20:30 horas 30 prazas- pregase confirmacion REALIZADA CATA DEGUSTACION DE VIÑOS DE PORTO BODEGAS KOPKE www.kopkeports.com 16 Xaneiro de 2008 20:30 horas 30 prazas- pregase confirmacion REALIZADA

2009-01-29T10:34:00.000-08:00

2009-01-29T10:27:00.000-08:00

Confio que el dia de la cata presentacion de Martin Códax lo hayais pasado tan bien como yo.

Quiero agradecer desde aqui al equipo de la bodega Martin Códax, el trato y dedicacion hacia con nosotros. Me resulta impresionante la labor y trabajo, que despues de tantos años siguen empeñando en la elaboracion de buenos y nuevos vinos. Enhorabuena y seguir asi, realizando esos sueños que teneis y brindandonos a nosotros la posibilidad de probar y sentir nuevos vinos.

A Bodeguilla de San lázaro

2009-01-22T10:42:00.000-08:00

A Bodeguilla de San Lázaro, local inaugurado en febreiro do 2005 seguindo a ronsel de A Bodeguilla de San Roque, situado nunha nova zona de expansión dentro do barrio compostelán de San Lázaro, ao lado do Pazo de Exposicións e Congresos de Santiago de Compostela, xusto non último tramo do ?camiño francés? que percorre dende ou Monte do Gozo ata a Catedral Compostelá. Local de nova construción, decoración moderna e actual, consta de todos vos servizos para a atención dous clientes, carecendo de barreiras arquitectónicas, contando con zonas de fumadores ben separadas e climatizadas, e tamén unha sala de catas onde celébranse cursos e degustacións de diversos produtos: viños, aceites, chocolates, augas, etc. A nosa cociña é de elaboración tradicional, con produtos de tempada, preparacións moi coidadas con toques vangardistas.

Mini curso de cata (DO Rias Baixas - DO Bierzo)

2009-01-22T10:39:00.002-08:00

Este minicurso de Martín Códax promete ser muy interesante. Anímate y asiste.